Fondant chocolat coco aux fruits exotiques
Ce dessert gourmand et acidulé va mettre un beau rayon de soleil dans votre hiver. Préparé à la farine de coco, sans gluten, ce fondant chocolat coco au cœur de compotée de fruits exotiques s’accompagne d’une tuile craquante aux graines de lin.
Fondant chocolat coco aux fruits exotiques et tuile aux graines de lin
La recette de Sébastien Buecher, chef étoilé de l’Auberge Frankenbourg à La Vancelle (67)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour l’appareil à fondant
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de sucre
- 135 g de beurre
- 50 g de farine de coco bio sans gluten MonFournil
- 3 œufs
Pour la compotée de fruits exotiques
- 1 mangue
- 1 ananas
- 3 fruits de la passion
Pour les tuiles aux graines de lin
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
- 35 g de beurre fondu
- 30 g de graines de lin bio Mon Fournil torréfiées
- 20 g de farine de coco bio sans gluten Mon Fournil
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Réalisez la compotée de fruits exotiques. Épluchez et taillez les fruits en dés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tous fondants et réservez.
- Réalisez l’appareil à fondant au chocolat. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajoutez la farine de coco et 3 œufs. Mélangez.
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