Flan pâtissier mangue et passion

Jouez la carte de l’exotisme avec ce flan pâtissier mangue et passion. Un savoureux dessert sans pâte, crémeux, fruité et joliment décoré, qui ensoleille l’hiver.

Flan pâtissier mangue et passion

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps d’attente 2 heures

Ingrédients

  • 1 L de lait entier
  • 100 g de Maïzena
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre
  • 3 gouttes d’arôme alimentaire de noix de coco
  • 1 petite mangue
  • 3 fruits de la passion
  • 3 tranches de citron
  • 10 feuilles de verveine ou de menthe

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs, la Maïzena et la moitié du sucre.
  • Portez à ébullition le lait avec le reste du sucre et l’arôme de coco.
  • Versez le lait bouillant petit à petit dans le saladier en fouettant énergiquement pendant une minute.
  • Reversez le tout dans la casserole et continuez la cuisson à feu moyen tout en remuant sans cesse avec le fouet. Lorsque le mélange a bien épaissi, versez-le dans un moule beurré et enfournez pendant 30 à 40 mn. Lorsque le dessus est bien doré, c’est qu’il est cuit.
  • Laissez refroidir et placez au frais pendant au moins 2h avant de démouler.
  • Décorez avec des morceaux de mangue, les fruits de la passion, le citron et les feuilles de verveine.
    recette de Flan pâtissier mangue et passion

Notes

Astuce
Vous pouvez également aromatiser votre flan avec de la vanille, du chocolat, selon vos envies.
© Anne Kerouédan pour le Cniel

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