Duo de pancakes pommes-bananes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 bananes
- 2 œufs
- 1 c. à café de beurre
- 3 c. à soupe de lait
- 150 g de yaourt à la grecque
- ¼ sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 2 pommes
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 100 g de sucre de canne
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, écrasez 2 bananes. Cassez les œufs un à un, puis ajoutez 100 g de yaourt à la grecque, 3 cuillères à soupe de lait, les ⅔ du sucre et mélangez bien. Ajoutez ¼ de sachet de levure et une pincée de sel, puis ajoutez les ¾ de la farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture épaisse et homogène.
- Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez reposer la pâte au moins 15 min.
- Pendant ce temps, ôtez le trognon, puis épluchez et coupez les pommes en petits dés. Ajoutez-les ainsi que le reste du sucre, ⅓ sachet de cannelle et 3 cs d'eau dans une petite casserole. Faites chauffer 14-16 min à feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir une compotée un peu épaisse.
- Faites chauffer du beurre dans une grande poêle (à crêpes, c'est encore mieux) à feu moyen. Une fois bien chaude, à l'aide d'une cuillère, dessinez le contour d'un cœur. Remplissez ensuite l'intérieur du cœur avec 2-3 cs de pâte. Laissez cuire le pancake 2-3 min de chaque côté. Répètez l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
