Name: Pintade en cocotte à la crème et aux girolles
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 pintade Éleveurs de NosRégions Maître CoQ; 2 échalotes; 50 g de beurre; 50 cl de cidre brut; 200 g de crème fraiche; 200 g de girolles; 500 g de pommes de terre; Persil; Sel, poivre

Pintade en cocotte à la crème et aux girolles

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

1 pintade Éleveurs de NosRégions Maître CoQ
2 échalotes
50 g de beurre
50 cl de cidre brut
200 g de crème fraiche
200 g de girolles
500 g de pommes de terre
Persil
Sel, poivre

Instructions

Pelez et ciselez les échalotes.
Faites fondre 30 g beurre dans une cocotte, faites dorer la pintade de tous les côtés. Ajoutez les échalotes et faites-les fondre. Salez et poivrez. Ajoutez le cidre, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 20 min. Ajoutez la crème et faites cuire à frémissement 5 min.
Nettoyez les girolles, faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et 20 g de beurre pendant 5 min. Ajoutez-les dans la cocotte et parsemez de persil ciselé.

Notes

Cette recette a été réalisée avec une pintade née, élevée et préparée en France. Derrière chaque pintade Maître CoQ, un éleveur s’engage et s’affiche fièrement son emballage.

Pintade en cocotte à la crème et aux girolles, inratable