Pintade en cocotte à la crème et aux girolles, inratable

Cette pintade en cocotte à la crème et aux girolles est une recette inratable et réconfortante, idéale pour la saison. Cuite au cidre, elle s’accompagne de pommes de terre gorgées du bon goût de la sauce.

 

Pintade en cocotte à la crème et aux girolles

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 1 pintade Éleveurs de NosRégions Maître CoQ
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de cidre brut
  • 200 g de crème fraiche
  • 200 g de girolles
  • 500 g de pommes de terre
  • Persil
  • Sel, poivre

Instructions

  • Pelez et ciselez les échalotes.
  • Faites fondre 30 g beurre dans une cocotte, faites dorer la pintade de tous les côtés. Ajoutez les échalotes et faites-les fondre. Salez et poivrez. Ajoutez le cidre, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
  • Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 20 min. Ajoutez la crème et faites cuire à frémissement 5 min.
  • Nettoyez les girolles, faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et 20 g de beurre pendant 5 min. Ajoutez-les dans la cocotte et parsemez de persil ciselé.
    recette de Pintade en cocotte à la crème et aux girolles

Notes

Cette recette a été réalisée avec une pintade née, élevée et préparée en France. Derrière chaque pintade Maître CoQ, un éleveur s’engage et s’affiche fièrement son emballage.
© Studio Leroy pour Maître CoQ

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