Croustade de fruits rouges
A cuire au barbecue, cette croustade de fruits rouges est un dessert facile à réaliser pour un déjeuner dans le jardin. C’est une recette tirée du livre de Thomas Feller, « Barbecue, paru chez Webedia Books.
Croustade de fruits rouges
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Conseils
Il va vous rester de la pâte à tarte : vous pouvez soit préparer une deuxième tarte, soit la congeler pour plus tard. Vous pouvez aussi préparer des petits biscuits sablés, et les faire cuire au four à 180 °C.
Variantes
Remplacez les fruits rouges par des prunes reines-claudes, quetsches ou mirabelles de Lorraine.
Qu’est-ce qu’on boit ?
Une eau de fraise, bien sûr. Récupérez les pédoncules des fraises et mettez-les à infuser dans de l'eau froide avec un peu de jus de citron filtré au tamis et du sirop de sucre de canne. Ces deux derniers ingrédients sont de véritables exhausteurs de goût.
Avec alcool, goûtez un cerdon (vin rosé pétillant du Bugey dans le département de l'Ain) ou un moscato d'asti (son cousin italien).
Barbecue – 50 recettes tout feu tout flamme
Auteur : Thomas Feller – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 16 mai 2024 – Webedia Books, 21,90 €
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Barbecue – 50 recettes tout feu tout flamme
Auteur : Thomas Feller – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 16 mai 2024 – Webedia Books, 21,90 €
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