Clafoutis aux cerises et amandes
La recette de Christophe Schuffenecker, chef étoilé du Château de Mazan (84)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 60 g de jaunes d’oeufs
- des cerises (de quoi remplir le fond de votre plat)
- 100 g de sucre roux
- 70 g de poudre d'amande
- 10 g de farine
- 125 g de lait entier
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Mettez ensemble les œufs entiers et les jaunes d’œufs ainsi que le sucre roux, les blanchir. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et le lait entier.
- Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Mettez au four pendant 30 mn à 180°C.
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