Cheesecake framboise au yaourt brassé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 1 paquet de petits beurre (200 g)
- 75 g de beurre doux fondu
- 4 yaourts Framboise Délicate Les 2 Vaches
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 citron jaune bio
- 5 feuilles de gélatine
Pour le coulis
- 1 barquette de framboises (surgelées hors saison)
- 8 fraises
- quelques gouttes de jus de citron
- 40 g de sucre glace
Instructions
- Préparer le fond du cheesecake : mixer les petits-beurre finement, ajouter le beurre fondu afin d’obtenir une texture de « sable mouillé ». Garnir le fond d’un moule à charnière avec la préparation en tassant bien avec les mains. Placer au frais.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Presser le jus de citron. Réserver. Fouetter la crème liquide en chantilly.
- Verser le contenu des yaourts dans un saladier et incorporer délicatement la chantilly.
- Faire chauffer le jus de citron dans une petite casserole et y faire dissoudre les feuilles de gélatine. Laisser tiédir et incorporer petit à petit la préparation au mélange yaourt/chantilly.
- Verser la préparation dans le moule à charnière et lisser le dessus avec une spatule. Couvrir et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Préparer le coulis : mixer les fraises préalablement coupées avec les framboises, le jus de citron et le sucre glace.
- Servir le cheesecake avec le coulis.
