Cheesecake aux pommes et caramel
Sans cuisson, frais et pas trop sucrรฉ, ce cheesecake aux pommes et caramel au beurre salรฉ est un dessert gourmand, facile ร rรฉaliser.
Cheesecake aux pommes et caramel
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 4 pommes
- 200 g de palets bretons (12 palets environ)
- 40 g de beurre
- 500 g de fromage frais type St Mรดret ou Philadelphia
- 4 feuilles de gรฉlatine
- 10 cl dโeau
- 3 c. ร soupe de sucre
- Caramel au beurre salรฉ
Instructions
- Ecraser grossiรจrement les biscuits du bout des doigts. Ajouter le beurre fondu et mรฉlanger bien.
- Rรฉpartir le mรฉlange dans le fond dโun cercle ร pรขtisserie dโenviron 20 ร 22 cm de diamรจtre. Tasser avec le dos dโune cuillรจre et rรฉserver au frais.
- Plonger les feuilles de gรฉlatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Ajouter la gรฉlatine ramollie prรฉalablement รฉgouttรฉ et la dรฉposer dans le sirop encore chaud. Bien mรฉlanger.
- Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais ร lโaide dโun batteur รฉlectrique. Verser le sirop petit ร petit jusquโร ce que le mรฉlange soit homogรจne.
- Verser la prรฉparation sur le fond de biscuits, lisser ร la spatule. Laisser prendre au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins une heure.
- Prรฉparer la compote de pommes. Eplucher et รฉpรฉpiner les pommes et les couper en morceaux.
- Dans une casserole, faire cuire les pommes dans un fond dโeau. Laisser cuire ร couvert ร feu moyen pendant 20 minutes environ. Rรฉserver.
- Au moment de servir, dรฉmouler le cheesecake, rรฉpartir la compote de pommes sur le dessus et dรฉguster sans plus attendre avec du caramel au beurre salรฉ.
Notes
ยฉ Amรฉlie Roche pour Interfel