Bûche de Noël roulée au kiwi de France, noix de coco et cacao
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la génoise
- 4 œufs
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 40 g de farine de blé
- 20 g de cacao amer non sucré
- 1 c. à soupe de levure chimique
Pour la garniture
- 3 kiwis de France
- 1 conserve de crème de coco de 400 ml
- 1 gousse de vanille
- 30 g de miel
Pour le glaçage
- 1 conserve de crème de coco de 400 ml
- 30 g de miel
- des copeaux de noix de coco pour le dressage
Instructions
Génoise
- Préchauffer le four à 160°. Séparer les blancs des jaunes d'œufs puis monter les 4 blancs en neige. Conserver dans un saladier 3 jaunes sur 4. (Vous pouvez conserver le dernier jaune pour une autre recette).
- Fouetter les 3 jaunes d'œufs avec le sucre de coco. Ajouter ensuite le cacao, mélanger de nouveau avant d’ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer délicatement les blancs à l’aide d’une spatule en plusieurs fois.
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