Brioches fleurs à la crème de miel
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger (7g)
- 300 g de farine de type 45
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 50 g de beurre pommade
Pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à café de lait
- 1 pincée de sel
Pour la crème de miel
- 60 g de beurre pommade
- 50 g de fromage frais fouetté à température ambiante
- 30 g de miel de Midi-Pyrénées Les Compagnons du Miel®
- 150 g de sucre glace
Instructions
- Chauffez le lait (environ à 40°C, pas plus de 50°C) et versez la levure. Mélangez et réservez pendant 10 min. La levure va se réhydrater et former de la mousse.
- Dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sucre et le sel. Mélangez puis ajoutez le mélange de levure et de lait. Pétrissez 2 min à vitesse minimum(ou 5 min à la main).
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