Brioche à la pomme et à la cardamome
La recette de Sarah Mainguy, chef du restaurant Vacarme à NantesNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les brioches
- 20 g de poudre à lever
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 90 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 195 g d’eau tiède
Pour la compote
- cardamome selon le goût
- 3 pommes Gala
- Cannelle selon le goût
- 60 g de sucre
Instructions
- Dans la cuve d'un robot (avec le pétrin) ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter un oeuf, mélanger.
- Mélanger l'eau tiède avec la poudre à lever et verser le mélange dans le saladier. La pâte ne doit pas être complètement homogène après chaque étape; il doit rester de la farine sèche dans le fond du saladier.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
