Banana bread sans gluten à la farine de manioc Matahi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de farine de manioc Matahi
- 3 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 50 g de sucre de canne
- 120 ml de lait végétal (soja)
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
Pour la garniture
- 1 banane
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier temps mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Dans un autre bol, écraser les 3 bananes.
- Ajouter ensuite les œufs, l’huile de coco et le lait végétal et mélanger. Incorporer au fur et à mesure le mélange sec aux ingrédients humides et mélanger.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule.
- Découper une banane entière en deux et la disposer délicatement au-dessus de la pâte à gâteau. Faire cuire pendant 50 min.
- Après cuisson, laisser reposer le banana bread avant de le découper.
Notes
Astuce
Ne pas réduire les bananes en une purée lisse, laisser des morceaux qui donne de l’humidité au banana bread.
© La bande lyonnaise pour Matahi