Ce Chaï Masala est une douce boisson réconfortante et revigorante. A déguster au petit déjeuner ou pour un tea time savoureux, pour un voyage vers l’Inde.

Chaï Masala

Préparation : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de thé noir bio Guayapi
• 1 bâton de cannelle Guayapi
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre Guayapi
• 4 gousses de cardamone Guayapi
• ¼ de cuillère à café de poivre en grains Guayapi
• 4 clous de girofle
• 4 tasses d’eau de source
• 3/4 de tasse de lait entier bio ou de lait de coco Guayapi

1. Mélanger toutes les épices en écrasant au préalable celles qui sont en grains ou bâtons avant de les ajouter aux poudres.
2. Verser dessus l’eau et porter le tout à ébullition jusqu’à réduction de moitié afin d’obtenir « l’eau épicée ».
3. Chauffer le lait à feu doux jusqu’à ébullition mais sans le faire brunir ni attacher à la casserole.
4. Placer dans le lait chaud les feuilles de thé. Remuer pour colorer le lait et continuer à chauffer le tout pendant 2
   à 3 minutes selon la saveur recherchée, plus ou moins prononcée.
5. Avec la passoire, filtrer les feuilles de thé et les morceaux d’épices, puis mélanger 1 part d’eau épicée à 2 parts de la préparation à base de lait et de thé.
6. Servir très chaud dans des tasses ou verres à thé.

Le chaï masala ou thé chaï ou encore chaï est une boisson traditionnelle et très commune en Inde et au Sri-Lanka. Réchauffant, stimulant, il se compose de thé noir et de de lait animal ou végétal comme le lait de coco Guayapi, relevé par des épices. Un pur délice à savourer pour se détendre, se revigorer et s’imaginer en Inde ou au Sri-Lanka où sont récoltées la majorité de ces épices ! Ne le dégustez pas trop tard le soir, car il contient du thé noir.

Cette recette se réalise avec des produits Guaypi, disponibles en magasins bio, en ligne ou encore au showroom Guayapi

73 rue de Charenton – Paris XII