Carpaccio de courgette à l’AOP Fourme d’Ambert et pignons de pin
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 80 g de Fourme d’Ambert AOP
- 30 g de pignons de pin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- Poivre
Instructions
- Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Disposer les lamelles de courgettes en rosace sur les assiettes.
- Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle jusqu’à légère coloration.
- Émietter l’AOP Fourme d’Ambert en petits morceaux.
- Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Répartir l’AOP Fourme d’Ambert et les pignons de pin sur le carpaccio.
- Parsemer de basilic ciselé et servir frais.
Notes
© Sabine Perez – Détails Studio pour l’AOP Fourme d’Ambert