Artichaut vinaigrette au Comté

Si vous aimez déjà l’artichaut vinaigrette, vous allez adorer cette version au Comté. Servez-la en entrée ou pour un dîner léger, gourmand et très parfumé.

Artichaut vinaigrette au Comté

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Lavez les artichauts avant de les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
  • Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez pendant 2 minutes, puis ajoutez le lait et laissez cuire environ 5 minutes en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
  • Ajoutez alors la moutarde, le paprika, du sel et du poivre puis le Comté râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Ajoutez hors du feu la ciboulette ciselée.
  • Servez la sauce chaude avec les artichauts. Trempez-y les feuilles, puis versez la sauce restante sur le cœur.
    recette Artichaut vinaigrette au Comté

Notes

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