Côtelettes d’agneau, pois chiches et tomate
Tendres et savoureuses, ces côtelettes d’agneau sont accompagnées de pois chiches, de thym et purée de tomates.
Côtelettes d’agneau et pois chiches à la tomate et au thym
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de purée de tomates Mutti
- 8 côtelettes d’agneau
- 300 g de pois chiches
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- quelques brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- La veille, faire tremper les pois chiches pendant toute la nuit.
- Le lendemain, faire bouillir au moins 2h les pois chiches dans de l’eau parfumée avec une feuille de laurier.
- Préparer la garniture aromatique : céleri, carotte et oignon, coupés en morceaux.
- Faire sauter les légumes dans une poêle huilée avec une gousse d’ail écrasée. Ajouter les côtelettes et bien faire dorer.
- Ajouter les pois chiches avec une partie de leur eau de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Saler et poivrer et ajouter la purée de tomates. Cuire pendant 10 minutes.
- Saupoudrer selon votre convenance de poivre fraîchement et des feuilles de thym.
Notes
© Mutti