Il n’y a pas de saison pour la glace ! Et même si les températures descendent, on craque et l’on croque dans les toutes premières tablettes glacées imaginées par David Wesmaël, le Meilleur Ouvrier de France Glacier, de La Glacerie Paris.
Après les bonbons chocolat glacés, les barres glacées, les macarons hibernés, David Wesmaël entend bien définitivement nous faire savourer ses glaces, sorbets et autres délicieux coulis, de manière très créative. Pleines de gourmandises, les nouvelles tablettes de chocolat glacées, sont une pure alliance de l’art de la glacerie, du savoir-faire pâtissier du chef – Champion du Monde de Pâtisserie par équipe en 2006 – et de la chocolaterie. 
Imaginez au cœur d’une tablette en trompe l’œil, l’alliance croquante et fondante, grâce à un praliné croustillant, un caramel ou encore un confit de fruit, une glace ou un sorbet, le tout enrobé de grand cru de chocolat de couverture. Qui peut résister à tant de gourmandise ? Et pour satisfaire tous les goûts, le chef a décliné ses tablettes en cinq recettes extraordinaires.
Tablette matcha et framboise : glace thé matcha, confit de framboise, praliné croustillant noisette et enrobage chocolat noir Carupano 64%.
Tablette framboise et chocolat au lait : sorbet framboise, confit mangue-passion, praliné noisette et enrobage chocolat au lait.
Tablette très chocolat et sésame grillé : glace chocolat noir de Madagascar 70%, crémeux deux chocolats (noir & lait), praliné chocolat noir au sésame grillé et enrobage chocolat noir Vietnam 70%.
Tablette chocolat au lait, noisettes et raisins : glace noisette, caramel vanille pointe de sel, praliné aux fruits secs noisettes grillées et raisins blonds de Smyrne, enrobage chocolat au lait.
Tablette chocolat noir pointe de sel et amandes : glace vanille des meilleures gousses, crémeux chocolat noir pointe de sel, praliné amandes gros grains et enrobage chocolat noir Tannéa 64%.
Résisterez-vous ?
Les tablettes glacées
275 g d’extrême gourmandise : 18 €
La Glacerie Paris 13 rue du Temple, Paris IV