Livres de chefs, livres de pâtisserie, spécialités culinaires régionales, cuisine de tous les jours, thés, vins et spiritueux, retrouvez ici toutes les belles nouveautés qui séduiront les cuisiniers amateurs ou confirmés.
Les livres de chefs
Matthieu Pacaud Cuisine Gastronomique Volume 1
350 recettes de cuisine contemporaine, présentées sous forme d’abécédaire. Ateur : Matthieu Pacaud – Photographies : Philippe Vaurès Santamaria – Parution novembre 2018 – Editions Glénat : 150 €
La cuisine de Guy Legay
Le terroir auvergnat à la table des palaces parisiens. Auteur : Guy Legay – Photographies : Michel Wasielewski – Parution : novembre 2018 – Editions De Borée : 29,95 €
La Table du 11, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani
15 recettes emblématiques de La Table du 11. Recettes : Jean-Baptiste Lavergne Morazzani – Textes : Bruno Ferret – Photographie Arnaud Späni – Parution : septembre 2018 – Editions Privat : 29,90 €
Gibier
100 recettes de gibier et de sauces de Bruno Doucet. Auteur : Bruno Doucet – Photographies : Louis-Laurent Grandadam – Parution : septembre 2018 – Editions de La Martinière : 49 €
65 variétés, gestes, techniques et 100 recettes de Régis Marcon – Auteur : Régis Marcon – Photographies : Philippe Barret – Parution : octobre 2018 – Editions de La Martinière : 45 €
120 recettes salées et sucrées à partir de 100 produits italiens emblématiques ou méconnus.
Auteur : Simone Zanoni – Photographies : Jean-Claude Amiel – Parution : octobre 2018 – Editions de La Martinière : 45 €
Emotions en Champagne, la suite
52 recettes en associations mets & champagne. Recettes : Arnaud Lallement – Textes : Philippe Toinard – Photographies : Matthieu Cellard – Parution : octobre 2018 – Editions de la Martinière : 49,90 €
Ma Bretagne
80 recettes salées et sucrées de Christophe Adam. Auteur : Christophe Adam – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : octobre 2018 – Ducasse Edition : 29,90 €
Tout l’univers magique du chef Mauro Colagreco et les divines recettes du Mirazur. Auteur : Mauro Colagreco – Photographies : Edouardo Torres – Parution : juin 2018 – Ducasse Edition : 59 €
Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur
Les plus belles recettes iodées de Christopher Coutanceau, ardent défenseur de la pêche local et responsable. Auteur : Christopher Coutanceau – Photographies : Philippe Vaurès Santamaria – Parution : mai 2018 – Editions Glénat : 49 €
Gilles Goujon à Fontjoncouse … quelque part en Corbières
Les recettes emblématiques de l’Auberge du Vieux Puits qui mettent en scène la richesse du terroir local. Recettes : Gilles Goujon – Textes : Henri Pelletier – Photographies : Matthieu Cellard – Parution : novembre 2018 – Editions Glénat : 59 €
La Pâtisserie
Galettes
Toute la maestria du duo Christophe Felder et Camille Lesecq à travers 50 recettes de galettes feuilletées et briochées. Auteurs : Christophe Felder et Camille Lesecq – Photographies : Laurent Fau – Parution : novembre 2018 – Editions de La Martinière : 35 €
Passion brioches
30 recettes gourmandes de brioches traditionnelles ou créatives par Chef Régis. Auteur : Régis Garnaud – Photographies : Amélie Roche – Parution : octobre 2018 – Les Editions Culinaires : 19 €
Les Spécialités
Le Grand Livre de la Charcuterie
100 recettes de produits de charcuterie modernes, parmi lesquelles des recettes signature élaborées par des personnalités du monde de la cuisine – Auteurs : Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Segui – Parution : octobre 2018 – Ducasse Edition : 49 €
Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer
10 recettes 100% basques pour apprécier le jambon de Bayonne autrement.Auteur : Antton Bioy – Parution : novembre 2018 – Editions de l’Epure : 8 €
L’atlas pratique des fromages
Toutes les réponses que vous vous posez sur 400 fromages français et étrangers. Auteur : Tristan Sicar – Illustrateur : Yannis Varoutsikos – Parution : septembre 2018 – Editions Marabout : 25 €
Esprit de beurre
Histoire, secrets de fabrication, et une quarantaine de recettes du chef étoilé Sylvain Guillemot. Auteur : Jean-Yves Bordier – Parution : octobre 2018 – Editions de Martinière : 30 €
Cuisine de tous les jours
C’est de la Trish !
130 recette gourmandes créatives, simples et savoureuses pour tous les jours. Auteur : Trish Deseine – Photographies : Virginie Garnier – Parution : octobre 2018 – Editions de La Martinière : 24,90 €
La cuisine mère fille
La cuisine est une histoire de transmission. Sandrine et sa fille Jeanne nous proposent 70 recettes à se transmettre de mère en fille. Auteurs : Sandrine Giacobetti et Jeanne B. – Parution : octobre 2018 – Editions Larousse : 19,95 €
La cuisine qui mijote et qu’on adore
Cuissons lentes et douces en 80 recettes conviviales, faciles et pratiques de plats à préparer à l’avance. Auteurs : Christophe Felder et Marielle Steiner – Parution : novembre 2018 – Editions de La Martinière : 25 €
Vins, spiritueux et thés
Un rhum averti en vaut deux !
200 rhums d’exception, venus des Caraïbes, d’Amérique du Sud, d’Europe et même d’Asie. Auteurs : Christian de Montaguère et Jerry Gitany – Parution : octobre 2018 – Editions Larousse : 19,95 €
Champagne Billecart-Salmon : deux siècles d’aventures
L’histoire de la Maison Billecart-Salmon à travers 18 récits passionnants. Auteur : Yves Tesson – Parution : juin 2018 – Editions Tallandier : 39 €
Portraits de thés
119 thés issus de 40 pays producteurs donnent un bel aperçu de l’immensité de la famille des thés. Auteurs : Lydia Gauthier et Joëlle Danies – Photographies : Rebecca Rubcke – Parution : octobre 2018 – Editions Delachaux : 34,90 €
121 grammes de bonheur et de thé
100 grammes de thé et 21 grammes de bonheur en 12 recettes inspirantes salées et sucrées autour du thé et signées par des chefs étoilés. Auteurs : Agnès Defontaine et Pierre Rival – Parution : 30 novembre : 19 €