La Maison du Saké a inauguré au début du mois une table gastronomique, Erh. Tenue par l’ancien second du restaurant Narisawa, formé par Pierre Gagnaire , Keita Kitamura est un véritable génie, capable de manier à la perfection les codes de la gastronomie française et japonaise.
Depuis l’ouverture le 6 juin, le jeune chef séduit par la justesse et l’audace de ses créations, toujours savamment accompagnées des meilleurs vins et sakés japonais.
Ceviche de bar à la fleur de fenouil
Foie gras fumé au bois de cerisier
Tempura de lotte à la bisque de langoustine
Abricot, crumble, espuma de verveine et glace au yaourt
Erh à la Maison du Saké
Juin 2017
11 rue Tiquetonne, Paris 2ème