Salade d’orange et de magret

Voici une savoureuse idée, fraîche et colorée, parfaite pour les journées chaudes. Découvrez comment préparer cette salade d’orange et de magret.

Salade d’orange et de magret

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 minutes

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 3 oranges
  • 1 batavia
  • 100 g d’amandes entières
  • quelques fleurs comestibles (facultatif)
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Mélanger le vinaigre de cidre et le miel dans un plat creux.
  • Déposer les magrets entiers et laisser mariner 2 heures.
  • Les éponger. Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets. Saler et poivrer.
  • Les couper en tranches fines.
  • Faire chauffer dans la poêle à feu vif ou bien sur le gril du barbecue, 1 min de chaque côté. Enlever la graisse fondue.
  • Laver et essorer la salade. Eplucher à vif les oranges.
  • Réserver les quartiers d’une orange et faire des fleurs à l’emporte-pièce dans les deux autres.
  • Dans un plat, disposer la salade, les amandes, les fleurs comestibles, les quartiers et les fleurs d’orange, les magrets coupés en tranches fines.
  • Servir la vinaigrette à part.
    recette de Salade d’orange et de magret

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog

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