Salade d’orange et de magret
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Mélanger le vinaigre de cidre et le miel dans un plat creux.
- Déposer les magrets entiers et laisser mariner 2 heures.
- Les éponger. Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets. Saler et poivrer.
- Les couper en tranches fines.
- Faire chauffer dans la poêle à feu vif ou bien sur le gril du barbecue, 1 min de chaque côté. Enlever la graisse fondue.
- Laver et essorer la salade. Eplucher à vif les oranges.
- Réserver les quartiers d’une orange et faire des fleurs à l’emporte-pièce dans les deux autres.
- Dans un plat, disposer la salade, les amandes, les fleurs comestibles, les quartiers et les fleurs d’orange, les magrets coupés en tranches fines.
- Servir la vinaigrette à part.
Notes
© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog