Sapin de Noël feuilleté au Beaufort et aux fruits secs
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Hacher très finement les noisettes et les raisins secs. Les mélanger.
- Râper finement le Beaufort et l’ajouter au mélange précédent.
- Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur une plaque à pâtisserie, sur son papier cuisson.
- Répartir dessus le mélange de fruits secs et Beaufort.
- Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Garder le 2ème papier cuisson.
- Couper les bords pour former le sapin sur son pied ; placer les chutes sur la 2ème feuille de cuisson.
- Sans entailler la pâte, marquer le tronc sur toute la hauteur du sapin, avec le dos du couteau.
- Puis couper les côtés en lanières, pour former les branches, en s’arrêtant au tronc.
- Torsader les lanières (si, à cette étape, la pâte feuilletée parait trop molle pour être joliment torsadée, alors placer le sapin au réfrigérateur 20 minutes ou au congélateur 5-10 minutes).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans les chutes, découper des étoiles ou tout autre forme de votre choix.
- Dorer la surface du sapin ainsi que les autres formes (Garder le reste d’œuf pour une autre préparation).
- Enfourner pour 25 minutes. Prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin.
- Servir le sapin de Noël et les autres feuilletés sur une jolie planche à découper.
- Ce sapin gourmand se mange chaud ou froid.
Notes
Astuce
Vous pouvez la réaliser 24 h à l’avance. Dans ce cas, il suffira de la repasser au four 10 minutes à 180°C pour lui redonner son croustillant.
© Atelier Sylvain Madelon pour l’AOP Beaufort