Tarte au reblochon et patates douces
Avec une pรขte maison ร lโhuile dโolive, des oignons et de la pancetta, cette tarte au Reblochon de Savoie et aux patates douces est irrรฉsistible. Savourez-la avec une belle salade.
Tarte au reblochon de Savoie et patates douces
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour la pรขteย
- 250 g deย farine
- 40 g dโhuile dโolive fruitรฉe
- 1 ลuf
- 1 pincรฉe de sel
Pour la garniture au Reblochon de Savoie
- 1 grosse patate douce
- 200 g deย Reblochonย de Savoie AOP
- ยฝ oignon rouge
- 10 tranches trรจs fines de pancetta
- Fenouil sauvage
- Huile dโolive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Prรฉparation de la pรขte : Dans le bol du mixeur, mettre la farine, l'huile d'olive, lโลuf et le sel. Pรฉtrir. Ajouter au fur et ร mesure un peu d'eau (environ 2 ร 3 cuillรจres ร soupe), jusqu'ร avoir une boule. On peut aussi faire de mรชme dans un saladier avec les mains.ย
- Filmer et rรฉserverย au frais pendant une bonne heure.ย
- Fariner le plan de travail et รฉtaler la pรขte au rouleau. Garnir un moule (35/11 cm), et rรฉserverย au frais jusqu'ร l'utilisation.
- รplucher la patate douce puis la couper en deux dans la hauteur. Couper des tranches fines ร la mandoline.ย
- Mettre un filet d'huile dans une poรชle et faire prรฉcuire les tranches de patate douce ร feu moyen pendant environ 10 minutes avec une belle pincรฉe de fenouil sauvage. Elles doivent รชtre fondantes sans se dรฉfaire. Saler et poivrer. Laisser tiรฉdir.ย
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC.
- Disposer les tranches de patate douce sur la pรขte.ย
- Couper l'oignon ร la mandoline. Couper le Reblochon en tranches.ย
- Intercaler des lamelles d'oignon entre les tranches de patate douve puis faire de mรชme avec le Reblochon et la pancetta. Assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive.ย
- Faire cuire pendant environ 25 minutes. Servir la tarte chaude ou tiรจde avec une salade.
Notes
ยฉ Carine Couriol @chic_chic_chocolat pour le Reblochon de Savoie AOP