Carpaccio de courgettes au thon blanc
Avec une sauce au citron et ร lโhuile dโolive et quelques copeaux de fromage de brebis, ce carpaccio de courgettes au thon blanc est une dรฉlicieuse entrรฉe trรจs agrรฉable ร savourer quand il fait chaud.
Carpaccio de courgettes au thon blanc germon Ortiz et Idiazabal
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
- 200 g de thon blanc germon ร lโhuile dโolive Ortiz
- 3 petites courgettes
- 1 citron
- 4 c. ร soupe dโhuile dโolive
- 100 g de fromage fumรฉ Idiazabal
- Poivre noir
- Sel
Instructions
- Lavez les courgettes ร lโeau, sรฉchez-les et coupez-les en rondelles trรจs fines ร lโaide dโun couteau aiguisรฉ, dโun รฉpluche-lรฉgumes ou dโune mandoline.
- Dans un plat de service, disposez les rondelles en les chevauchant lรฉgรจrement.
- Pour la sauce, pressez le citron pour en extraire le jus. Mรฉlangez lโhuile avec le jus de citron, le sel et le poivre noir jusquโร lโobtention dโune sauce รฉmulsionnรฉe.
- Assaisonnez le carpaccio de courgettes avec cette vinaigrette et laissez mariner 30 minutes.
- Une fois les 30 minutes รฉcoulรฉes, รฉgouttez le thon blanc germon, dรฉcoupez-le en morceaux et disposez-le sur le carpaccio.
- Dรฉcoupez des copeaux de fromage Idiazabal et placez-les sur le dessus. Servez aussitรดt.
- Une idรฉe simple et rafraรฎchissanteย !
Notes
ยฉ Ortiz