Carpaccio de courgettes au thon blanc germon Ortiz et Idiazabal
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de thon blanc germon à l’huile d’olive Ortiz
- 3 petites courgettes
- 1 citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage fumé Idiazabal
- Poivre noir
- Sel
Instructions
- Lavez les courgettes à l’eau, séchez-les et coupez-les en rondelles très fines à l’aide d’un couteau aiguisé, d’un épluche-légumes ou d’une mandoline.
- Dans un plat de service, disposez les rondelles en les chevauchant légèrement.
- Pour la sauce, pressez le citron pour en extraire le jus. Mélangez l’huile avec le jus de citron, le sel et le poivre noir jusqu’à l’obtention d’une sauce émulsionnée.
- Assaisonnez le carpaccio de courgettes avec cette vinaigrette et laissez mariner 30 minutes.
- Une fois les 30 minutes écoulées, égouttez le thon blanc germon, découpez-le en morceaux et disposez-le sur le carpaccio.
- Découpez des copeaux de fromage Idiazabal et placez-les sur le dessus. Servez aussitôt.
- Une idée simple et rafraîchissante !
Notes
© Ortiz