Indian bowl aux coquillettes curry
Avec des légumes croquants et une vinaigrette au citron, cet indian bowl se prépare avec des coquillettes aromatisées au curry pour un déjeuner complet et dépaysant.
Indian bowl aux coquillettes curry
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de tofu blanc
- 200 g de coquillettes Curry Lustucru
- 1 citron vert + 2 tranches pour le service
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- ¼ de chou rouge
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Sel
- Poivre
- Baies roses
Instructions
- Couper le chou rouge en lamelles, le concombre en cubes, et le poivron rouge en petits cubes.
- Couper également le tofu blanc en cubes, et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Au dernier moment, déglacer avec un peu de sauce soja, et laisser dorer encore 1 minute.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
- Dans un bol, mélanger le jus d’un citron vert, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
- Garnir vos bols d’abord avec les coquillettes curry, puis ajouter les cubes de tofu, le chou rouge, le concombre et le poivron rouge.
- Arroser de la vinaigrette au citron vert, ajouter quelques feuilles de coriandre, tranches de citron vert et baies roses moulues, et servir.
Notes
© Rouge Madame pour Lustucru