Indian bowl aux coquillettes curry
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de tofu blanc
- 200 g de coquillettes Curry Lustucru
- 1 citron vert + 2 tranches pour le service
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- ¼ de chou rouge
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Sel
- Poivre
- Baies roses
Instructions
- Couper le chou rouge en lamelles, le concombre en cubes, et le poivron rouge en petits cubes.
- Couper également le tofu blanc en cubes, et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Au dernier moment, déglacer avec un peu de sauce soja, et laisser dorer encore 1 minute.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
- Dans un bol, mélanger le jus d’un citron vert, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
- Garnir vos bols d’abord avec les coquillettes curry, puis ajouter les cubes de tofu, le chou rouge, le concombre et le poivron rouge.
- Arroser de la vinaigrette au citron vert, ajouter quelques feuilles de coriandre, tranches de citron vert et baies roses moulues, et servir.
Notes
© Rouge Madame pour Lustucru