Galettes de poireaux, chèvre et noix
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Lavez les poireaux et émincez-les finement.
- Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’huile pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Dans un grand saladier, mélangez les poireaux tiédis avec les noix, la farine, la levure et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez alors le chèvre émietté et mélangez sans trop insister pour conserver des morceaux.
- Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, versez dans la poêle environ 2 cuillères à soupe de pâte pour former chaque galette(suivant la taille de la poêle faites-en cuire 3 ou 4 en même temps). Laissez cuire 2 minutes sur une face, retournez les galettes et laissez cuire encore 2 minutes sur l’autre face. Transvasez sur une assiette et préparez le reste des galettes de la même façon.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte aux noix.
Notes
© Annelyse Chardon pour Interfel