Couronne de Noël choco-noisette
Magnifique brioche moelleuse et bien garnie, cette couronne de Noël choco-noisette se prépare à la cassonade blonde aux délicieuses notes miellées. Découvrez cette savoureuse recette ici.
Couronne de Noël choco-noisette
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Bon à savoir
Pour obtenir une brioche parfaitement dorée et éviter qu’elle ne colore trop rapidement, badigeonnez-la à l’aide d’un pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et d’une cuillère à soupe de lait juste avant enfournage. Cette dorure protège la surface tout en créant cette belle couleur caramélisée si caractéristique.
La température de cuisson est cruciale : commencez à 180°C pendant les 10 premières minutes, puis réduisez à 160°C pour le reste de la cuisson. Cette technique permet à la pâte de bien lever avant que la croûte ne se forme définitivement.
Surveillez attentivement les 5 dernières minutes : si votre brioche colore trop, recouvrez-la délicatement d’une feuille d’aluminium. La Cassonade Blonde La Perruche contenue dans la pâte favorise naturellement cette belle coloration dorée grâce à ses sucres naturels.
© AGNS x La Perruche