Côte de veau au pesto de fanes
Simple et délicieuse, cette côte de veau s’accompagne de pesto de fanes, de carottes rôties et de savoureux parfums d’herbes et de piment d’Espelette.
Côte de veau, carottes rôties au pesto de fanes et sauce yaourt
La recette de Jean Covillault, candidat Top Chef Saison 14Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Laissez toujours reposer votre viande 5 minutes après cuisson, elle sera plus tendre et bien juteuse.
© Guillaume Czerw – Agence Imprononçable pour Le Veau, le goût du partage durable