Chapon de pintade Label Rouge au miel et aux épices, céleri-rave
La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chapon de pintade fermière Label Rouge
- 100 g de miel de fleurs
- 10 g de poivre noir concassé
- 1 pincée de cumin en graines
- 1 pincée de curry
- 1 g de fleur de sel
- 1 orange (jus)
- 1 citron (zeste)
- 1 boule de céleri-rave
Instructions
- Mélanger et chauffer dans une casserole le miel avec le poivre noir concassé, le cumin en graines, le curry et la fleur de sel.
- Déglacer avec le jus d’orange et l’écorce râpée d’un citron.
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