Boulettes aux herbes à la polenta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- Mélange à l’italienne
- Herbes de Provence
- Huile d’olive la Classique
- Olive & thym frais pressés
- 1 pot de sauce tomate Alla Brontese
Instructions
- Faire ramollir le pain dans le lait.
- Mélanger dans un saladier la viande hachée, l’œuf, le pain essoré, l’ail, le persil, 50 g de Parmesan, le mélange à l’italienne et les herbes de Provence.
- Saler, poivrer, puis former des boulettes de la taille d’une noix.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, dorer les boulettes sur toutes les faces et réserver. Retirer l’huile, verser les sauces tomate, laisser mijoter 10 min, puis ajouter les boulettes et poursuivre 10 min.
- Préchauffer le four à 200 °C. Préparer la polenta en faisant bouillir eau et lait. Verser la polenta en pluie, cuire 5 min à feu doux en remuant. Hors du feu, incorporer l’huile olive & thym et 50 g de Parmesan.
- Verser la polenta dans un plat huilé, disposer les boulettes, napper de sauce et saupoudrer de Parmesan.
- Enfourner 15 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Parsemer du mélange à l’italienne et servir aussitôt.
Notes
© Jean-Claude Amiel pour Oliviers&Co