Latkes de pomme de terre
Faciles à réaliser, ces latkes de pomme de terre sont un délicieux accompagnement de viandes. Une recette tirée du livre de Déborah Dupont-Daguet « Le petit manuel pour savoir cuisiner », paru chez First Editions.
Latkes de pomme de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Persil
- Ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Huile
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les râper (râpe gros trous), puis les rincer et mettre dans un torchon et les essorer en pressant bien. Du jus va sortir du torchon.
- Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter les œufs, la fécule, l’ail et l’oignon émincés, les herbes. Assaisonner.
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