Le coffee shop de Benoît Castel, le vrai goût du petit déjeuner

Le coffee shop de Benoît Castel

Convivialité, plaisir, générosité, avec son coffee shop, Benoît Castel fait redécouvrir le vrai goût du petit déjeuner et propose de prendre le temps de le savourer dans un cadre unique.

coffee shop Benoit Castel

Des recettes simples, des pâtisseries naturelles, un bon café fumant un jus d’orange fraîchement pressé,…on se sent bien dans le coffee shop de Benoît Castel. Fort du succès de son brunch à volonté, servi dans sa toute première pâtisserie-boulangerie de Ménilmontant, le chef a imaginé un lieu de vie où l’on prend le temps de savourer. Savourer le bon et le beau, dans un lieu hors du commun, au décor classé pour son imposant comptoir en marbre et ses carreaux de céramique ornant murs et plafond.

Comme dans un café viennois, on se régale de l’ambiance et des mets. On y dévore une viennoiserie parfaitement feuilletée avec un cappuccino, tout en lisant son journal. On y déjeune d’une tartine ou d’un sandwich concocté dans un des pains maison à la mie fondante et à la croûte craquante. On s’attable pour un petit déjeuner pantagruélique, mais sain.

pâtisseries Benoit Castel

Au menu : pancakes sucrés ou plutôt pancakes œuf & bacon, yaourt et son granola, pain perdu aux fruits frais mais aussi porridge onctueux, tous exclusivement faits maison à partir des meilleurs produits.

Car le chef a à cœur de ne tricher ni avec les produits ni avec le goût. Il remplace les colorants de synthèse par des colorants naturels, il supprime la gélatine bovine et les conservateurs, il recherche en permanence des farines et de levain plus naturels. Ses recettes sont simples, gourmandes et pleines de bon sens. Des recettes anti gaspillages jusqu’aux pépins des fruits qui sont utilisés pour réaliser des glaçages, dans un bel élan de responsabilité et de durabilité.

Le coffee shop de Benoît Castel

11, rue Sorbier à Paris XXe

Fermé le lundi et le mardi

Du mercredi au vendredi de 7h30 à 20h – Le samedi de 8h à 20h – Le dimanche de 8h à 18h

© Claire Seppecher

CLH

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