août 13, 2019

Souris d’agneau confite au cognac, polenta à la laitue de mer

Name: Souris d’agneau confite au cognac, polenta à la laitue de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 4 souris d’agneau; ½ litre de bouillon d’agneau ou de jus de veau lié; 8 gousses d’ail; 1 bouquet garni (thym, laurier); 5 cl de cognac; 6 branches de romarin; 4 g de sel fin; 8 tours de moulin à poivre; 150 g de polenta pré-cuite; 65 cl de lait ½ écrémé; 20 g de beurre doux; 5 g de gros sel; 3 cl d’huile d’olive; 20 g de laitue de mer

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recette de Souris d’agneau confite au cognac

Souris d’agneau confite au cognac, polenta à la laitue de mer

Couverts personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 2 30

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