Brochettes de poivron, l’apéritif coloré et savoureux

Brochettes de poivron

Multicolores et savoureuses ces brochettes de poivron se font cuire à l’avance pour les déguster froides, ou à la dernière minute à la plancha. Chaudes ou froides elles se trempent dans une sauce au yaourt relevée de paprika et de menthe fraîche. Plaisir assuré !

recette de Brochettes de poivron

Brochettes de poivron   

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les brochettes  

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 200 g tomates cerise rouges et jaunes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 filets d’anchois
  • 1 c à s de vinaigre balsamique

Pour la sauce

  • 250 g de yaourt
  • 1 oignon frais
  • 4 branches de menthe
  • 1/2 c à c de paprika
  • Sel et poivre

 

 

 

 

 

  1. Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner puis les couper en petits carrés de même taille.
  2. Eplucher et couper l’oignon de même.
  3. Hacher les gousses d’ail et les filets d’anchois. Dans un bol, les mélanger avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive puis enrober les légumes du mélange. Monter de petites brochettes en alternant les couleurs de poivrons et l’oignon rouge.
  4. Faire chauffer un gril ou une plancha et faire griller les brochettes 3 min de chaque côté.
  5. Hacher l’oignon frais et les feuilles de menthe. Dans un bol, les mélanger avec le yaourt, le paprika, le sel et le poivre. Accompagner les brochettes de poivron de cette sauce, pour faire trempette !

Astuce

Pour une version « plat de résistance », ajoutez quelques cubes de feta, des rondelles de chorizo ou des cubes de poulet sur les brochettes.

© Julie Mechali – recette et stylisme : Annelyse Chardon pour Interfel

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Multicolores et savoureuses ces brochettes de poivron se font cuire à l’avance pour les déguster froides, ou à la dernière...
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