Carottes confites en croûte de sel, la recette de Julien Duboué
Pour accompagner cette recette de carottes Zéro Résidu de Pesticides confites en croûte de sel, Julien Duboué propose une bavette aux échalotes confites. Et pour ...
Bagel avocat crevette au fromage frais
Un peu de fraîcheur iodée dans l’automne avec cette recette de bagel avocat crevette au fromage frais et pois chiche, parfumé à l’aneth et au ...
Poutine au Morbier AOP, la recette qui réchauffe
Ultra réconfortante, cette recette de poutine au Morbier AOP se sert avec de la sauce brune aux oignons caramélisés, pour accompagner une belle viande rouge ...
Fondue au Parmigiano Reggiano, la fondue à l’italienne
Contrairement à la recette savoyarde cuisinée à partir d’un mélange de fromages, cette fondue au Parmigiano Reggiano est 100% parmesan.
Risotto aux cèpes et au parmesan
A réaliser avec des champignons en conserve ou déshydratés, ce risotto aux cèpes et au parmesan est une recette tirée de l’ouvrage La Magie de ...
Brochettes de magret et salade de poires
A cuire à la plancha ou à la poêle, ces brochettes de magret de canard se savourent avec une salade de roquette et de petit-épeautre, ...
Ballotines de dinde à la Tomme de chèvre
Très gourmandes, ces ballotines de dinde sont garnies de Tomme de chèvre, empaquetées dans du lard, avant d’être cuites avec du sirop d’érable.
Polenta crémeuse aux cèpes et au Beaufort
Parfaite pour accompagner une volaille ou un magret, cette recette de polenta crémeuse aux cèpes et au Beaufort peut aussi se déguster seule, en guise ...
Gnocchi à la crème de butternut
Parsemés de tomme de brebis et servis avec des tranches de magret séchés, ces gnocchi à la crème de butternut sont une véritable gourmandise.
Soupe aux petits pois et gorgonzola
A réaliser avec des légumes prêts à l’emploi, cette soupe aux petits pois, pommes de terre et gorgonzola, se déguste avec un peu de crème ...