Taboulé de quinoa aux carottes et betteraves
Avec des raisins secs, ce taboulé de quinoa mêle carottes et betteraves. C’est une entrée gourmande, fraîche et épicée, très facile à réaliser.
Millefeuille de romanesco et de saumon pas fumé Gravlax
Avec de fines tranches de chou encore croquant, de la pâte feuilletée et du fromage blanc au citron, ce millefeuille de romanesco et de saumon ...
Carpaccio de poires et Parmigiano Reggiano
Léger et savoureux, ce carpaccio de poires, roquette et Parmigiano Reggiano se sert avec une crème de parmesan, du pesto de roquette et des noisettes ...
Salade de clémentines de Corse à la feta
Avec des olives noires, du radis noir et de l’avocat, cette salade de clémentines de Corse à la feta est une salade fraîche et originale ...
Champignons enoki frits, sauce ezme
A savourer nappés d’une sauce turque légèrement pimentée et à la tomate, ces champignons enoki frits sont une spécialité du restaurant Riv’K à Paris.
Velouté de marrons à la crème de café grillé
Servi avec des croûtons gourmands recouverts de magret séché, ce velouté de marrons s’accompagne d’une quenelle de crème de café grillé. C’est une délicieuse entrée.
Gambas et navets à la Clémentine de Corse
Quelle belle entrée que cette poêlée de gambas et navets au gingembre et à la Clémentine de Corse. Déglacée au balsamique, elle se sert avec ...
Millefeuille d’épinards au jambon cru croquant et burrata
Le chef Mauro Colagreco livre une nouvelle recette facile à savourer avec quelques noix et croûtons, le millefeuille d’épinards au jambon cru croquant et burrata.
Salade de Saint-Jacques aux agrumes
Avec des pousses d’épinards et des lamelles d’avocat, cette salade de noix de Saint-Jacques aux agrumes est une belle entrée relevée de zestes de citron ...
Carpaccio de Saint-Jacques et raisin par Mauro Colagreco
Proposé sur un tapioca au jus de raisin, ce carpaccio de Saint-Jacques et raisin est servi avec une crème d’échalote, des salicornes et une vinaigrette.