Le tartare d’écrevisses du lac d’Annecy, la délicate entrée
Récemment étoilé au guide Michelin, le chef Eric Prowalski nous livre sa recette de tartare d’écrevisses du lac d’Annecy qu’il sert à La Rotonde. C’est ...
Consommé de jambon ibérique, l’entrée anti-gaspi
Cette recette anti-gaspi, imaginée par le chef espagnol Javier Estévez, est un ragoût de bourrache accompagné de consommé de jambon ibérique, de poudre croustillante de ...
Artichaut à la mayonnaise de jambon ibérique
Le chef espagnol Javier Estévez sublime le jambon ibérique dans cette recette de chips d’artichaut à la mayonnaise de jambon ibérique, réalisée à partir du ...
Mille-feuilles de crabe et fenouil
Pour un doux moment à deux, préparez cette recette de mille-feuilles de crabe et fenouil. C’est une recette pleine de fraîcheur et de crémeux.
Carpaccio de bar au kiwi et basilic, délicieusement simple
Pour une entrée fraîche, savoureuse et vitaminée, découvrez comment préparer ce carpaccio de bar au kiwi. C’est simplissime.
Poireau frit au beurre, sabayon safran et purée de citron
Récemment récompensé d’une Etoile Verte, dans le dernier palmarès Michelin, pour son engagement durable, le chef étoilé Louis Rameau nous partage une superbe recette de ...
Cannelloni de tourteau à la granny-smith
Quelle magnifique alliance du crabe et de la pomme dans cette recette de cannelloni de tourteau à la granny-smith, relevé de combawa et de perles ...
Ceviche végétarien au Mielbio d’oranger
Avec de la mangue, de l’avocat, des poivrons, des oignons rouges et du persil, ce ceviche végétarien au Mielbio d’oranger va vous régaler en légèreté. ...
Écume de citron aux crevettes, l’entrée raffinée
Cette recette d’écume de citron aux crevettes se compose de crevettes marinées au sel d’oignons cuits dans une bisque réalisée à partir des têtes et ...
Salade de mâche au saumon fumé
A servir en entrée ou pour un dîner léger en famille, cette salade de mâche au saumon fumé à la vinaigrette citronnée s’accompagne de pommes ...