Tomy&Co
Mais quelle est cette nouvelle adresse Tomy&Co dont tout Paris parle ? Sortie tout droit de l’imaginaire de Tomy Gousset, jeune chef formé par Alain Solivérès, Yannick Alléno, Daniel Boulud et influencé par Yves Camdeborde et Stéphane Jégo, Tomy&Co se pose comme la nouvelle table gastronomique d’un quartier en ébullition.
Du Pigeon & foie gras brioché, chutney de dattes & salade, copeaux de légumes, ou un plus maritime Cabillaud demi sel, moules au curry & chou kale, salicornes & coriandre, Tomy Gousset reprend et applique avec succès les codes de la bistronomie.
Au moment du dessert, la Glace pomme granny & thym citron, tapioca & pommes séchées, sucre de palme, ou l’espuma au citron, glace poire & noisettes caramélisées, opaline & financier finiront de combler les fines bouches.
Tomy&Co
Rue Surcourf, Paris VII
Fermé samedi et dimanche