Raffiné, parfaitement équilibré et gorgé d’arômes de fruits blancs, jaunes et d’agrumes, Les Deux Anges Rosé 2024, cuvée emblématique du Château L’Escarelle, tient son nom de statues d’angelots découvertes lors de la rénovation du chai du domaine en 2015.
Assemblage de Syrah (60%) et de Grenache (40%), Les Deux Anges Rosé 2024 provient de vignes cultivées en bio sur des sols peu profonds, argilo-calcaires, sableux à 350m d’altitude. C’est un très joli rosé, à la bouche croquante, à la belle vivacité et à la finale longue et savoureuse.
Au cœur de la Provence verte, à la Celle, au milieu d’une forêt de 1200 hectares, le Château l’Escarelle produit des vins biologiques dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Rosés, blancs et rouges bénéficient du terroir aux altitudes variées pour exprimer toute leur sophistication.
La vendange se fait avec un double triage pour assurer la qualité. Le pressurage est suivi d’une stabulation à froid, et la gestion de la température durant toute la fermentation garantit la protection et la finesse des arômes. L’élevage sur lies fines contribue également à la complexité du vin.
La robe est rose aux reflets saumonés, le nez dévoile des notes de pêche, de pamplemousse et d’abricot. En bouche, le vin présente des notes délicates de fruits blancs, comme la pêche, l’abricot et la poire. Un rosé ample et généreux, avec une belle persistance aromatique.
Servi autour de 11°C, ce joli rosé accompagne parfaitement des Saint-Jacques poêlées, un tataki de thon, des filets de rouget, des salades estivales, des grillades viandes et de légumes, des brochettes de crevettes acidulées, des plats épicés comme un shawarma de dinde aux épices ou une côte de veau marinée au piment de Cayenne, des fromages et des desserts fruités et peu sucrés.
La cuvée Les Deux Anges Rosé 2024 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du Château L’Escarelle, au prix de 16,40 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.