Tataki de thon à l’huile de sésame, ultra simple

Mariné dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame, de gingembre et de citron vert, ce tataki de thon à l’huile de sésame est un délice rapide et facile, à servir en entrée avec une vinaigrette légèrement sucrée.

 

Tataki de thon à l’huile de sésame

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 min
Temps de marinade 1 h

Ingrédients

Pour la marinade

  • 500 g de filet de thon rouge
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame Le Moulin de mon Père
  • 10 g de gingembre
  • 1 citron vert
  • 3 c. à soupe de mélange de graines de sésame blond et noir

Pour la sauce

  • 1 jus de citron vert
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame Le Moulin de mon Père
  • poivre

Instructions

  • Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le jus de citron. Faire mariner le filet de thon 1 heure maximum au frais.
  • Rouler le thon dans les graines de sésame. Faire chauffer une poêle et y saisir le thon très rapidement sur chaque face pour qu’il reste cru à l’intérieur. Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de le couper en très fines tranches.
  • Dans un bol, verser tous les ingrédients de la sauce et mélanger. Servir le thon accompagné de la sauce et d’un bol de crudités.
    recette de Tataki de thon à l’huile de sésame

Notes

© Anne Bergeron pour Le Moulin de mon Père

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