Aux portes de la Provence, à Cucuron, La Cavale incarne la quintessence d’un terroir et d’un savoir-faire historique. Travaillés en agriculture biologique, Petite Cavale rosé et Petite Cavale blanc invitent à une évasion gourmande autour d’un apéritif au soleil ou d’un repas partagé entre amis.
Petite Cavale Rosé 2021
Sa robe or rose aux reflets argentés étincelants exprime un nez délicat qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais telles que la groseille, la fraise des bois et la framboise. Ces arômes soulignés par un zeste de pamplemousse rose éclosent en bouche, dans un équilibre persistant.
Petite Cavale rosé 2021 est un assemblage à parts égales de Grenache noir et de Cinsault, un vin gourmand avec une très belle longueur. Idéal à l’apéritif accompagné d’un ceviche de saumon mariné au pamplemousse rose, il s’accorde aussi facilement à tout un repas. A table, il s’apprécie avec des Beignets de fleurs de courgette au basilic, une Daurade entière rôtie au fenouil et tagliatelles de courgettes, sublimées d’un filet d’huile d’olive de La Cavale ou encore d’un Clafoutis à la cerise Amarena.
Petite Cavale blanc 2021
Paré d’une robe aux reflets or, Petite Cavale blanc 2021 dévoile un nez aux notes de fruits blancs et d’agrumes. L’attaque en bouche est franche et ample, soulignée par une fraîcheur raffinée, qui dévoile des notes de noix fraîches et de poire. La finale minérale lui confère une élégante longueur.
Cet assemblage d’Ugni blanc (47%), de Clairette (29%) et de Vermentino (24%) aiguise l’appétit dès l’apéritif autour d’un plateau d’huîtres, de bulots, de grosses crevettes roses. Savourez-le ensuite avec des Conchiglie farcis de chèvre et d’épinards, un Rôti de cabillaud aux carottes, une Terrine de lotte ou encore une Salade d’agrumes au miel et à la fleur d’oranger.
Petite Cavale, en blanc et en rosé, est disponible sur la boutique en ligne du Domaine La Cavale, au prix de 12,50 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.