Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Il bénéficie d’un climat maritime tempéré et met à l’honneur les cépages méridionaux. Le millésime 2020 est historique à bien des égards et s’illustre parfaitement dans la cuvée Minuty 281.
281 comme la couleur du pantone bleu qui sublime le flacon de cette cuvée. Minuty 281 millésime 2020 est une cuvée exceptionnelle, caractérisée par ses petits volumes. Véritable concentré de Provence, elle est issue d’une sélection clonale de Grenache âgée en moyenne de 25 ans et bercée par les influences maritimes du terroir de Château Minuty.
Malgré le contexte sanitaire inédit, la nature a offert un millésime 2020 d’une qualité extraordinaire, peut-être un des plus beaux de ces 30 dernières années. Un hiver particulièrement chaud (températures diurnes supérieures à 20°C en moyenne) a entrainé un départ très précoce de la végétation (dès début mars). Malheureusement, un épisode de fortes gelées matinales (-6°C) s’est produit les 25 et 26 mars 2020 entrainant des dégâts considérables sur l’ensemble de l’appellation Côtes de Provence. Les destructions de bourgeons ont été estimées à plus de 20% sur l’ensemble des vignobles entraînant une baisse significative des volumes.
En revanche, la limitation naturelle des rendements a favorisé une grande concentration des baies et le développement d’une richesse aromatique exceptionnelle dans les vins. Le retard de végétation dû au gel a permis à Minuty de ne pas avoir à lutter contre des concentrations en sucres trop importantes au moment des vendanges et donc de pouvoir maîtriser un niveau d’alcool autour de 12.5% tout en récoltant en pleine maturité phénolique.
Un millésime qualitativement très réussi avec des acidités marquées et une belle fraîcheur caractéristique des Rosés Minuty. Le millésime 2020 est un vin ciselé doté d’une trame fraîche et élancée, tonique en finale, avec des notes savoureuses de fruits exotiques (fruits de la passion), de pamplemousses roses et de pêches blanches. Ce millésime incarne pleinement les plus belles expressions des cépages implantés sur les parcelles des terroirs uniques de Minuty.
Cette cuvée pâle aux reflets cristallins, offre un nez intense et d’une grande complexité. La finesse des arômes de fruits à chair blanche est relevée par des notes iodées qui lui confèrent un caractère unique. La bouche est dotée d’une grande profondeur avec une trame minérale. Assemblage de Grenache et de Syrah, 281 s’accorde particulièrement bien à un Risotto aux Saint-Jacques, des Langoustines rôties ou encore un poisson blanc cuisiné au fenouil.
La cuvée Minuty 281 millésime 2020 est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine, au prix de 45 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.