Second vin du Château Bouscaut, cru classé de Pessac-Léognan en rouge et en blanc, Les Chênes de Bouscaut Blanc 2021 est un très joli vin sur la fraîcheur teintée d’un boisé délicat.
Vinifié et élevé comme le grand vin, Les Chênes de Bouscaut Blanc 2021 est un vin subtil et complexe. Un vin au joli caractère, très agréable à boire maintenant, capable aussi de patienter quelques années en cave. Ce millésime 2021 est habillé d’une nouvelle étiquette, un dessin au fusain de Matthieu Cogombles, fils de Sophie Lurton et son mari Laurent Cogombles, propriétaires de Bouscaut.
L’année 2021 a été marquée par des épisodes de gel et surtout par une humidité en mai et en juin. S’en est suivi un manque de soleil. Heureusement un temps clément au mois de septembre a permis des vendanges dans de bonnes conditions. Les Chênes de Bouscaut Blanc 2021 est issu d’un assemblage de 70%de Sauvignon Blanc, et 30% de Sémillon, plantés sur un terroir argilo-calcaire. Le vin est élevé 10 mois en barriques de chêne de 400L neuves à 20%.
Ce vin à la robe pâle dégage au nez des senteurs de camomille, de pomme d’or, d’amande, de zeste d’orange et de vanille. C’est un brillant, texturé et légèrement épicé, à la bouche suave soutenue par une belle acidité. Il laisse présager une belle évolution vers des notes de fruits secs.
Servi autour de 11°C, Les Chênes de Bouscaut Blanc 2021 s’apprécie sur des langoustines poêlées au citron, soufflés au crabe, sauce bisque, un pain de poisson, une terrine de joues de lotte, des poissons grillés, des cuisses de poulet aux champignons et Parmesan, des pâtes à la chair d’araignée, un risotto aux champignons et des fromages comme un Brebis ou un chèvre.
Les Chênes de Bouscaut Blanc 2021, est disponible, chez les cavistes, au prix de 21 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.