Avec un nom tiré de la devise olympique « Citius, altius, fortius ! », la cuvée Citius 2023 de Château Gasqui est un joli vin blanc biodynamique sur la vivacité. Un vin très agréable facile à associer à une cuisine printanière et estivale.
Classé en Vin de France, la cuvée Citius 2023 est un vin séduisant, empli de fraîcheur et à la belle acidité.
Certifiée Ecocert et Demeter, cette cuvée est un assemblage de Rolle (50%), de Sémillon (30%) et Clairette (20%). Situé dans le Var, au cœur de la Provence Verte, Château Gasqui produit des vins en biodynamie depuis plus de 15 ans. Son vignoble de 30 hectares, dont les plus vieilles vignes ont plus de 60 ans, bordé de cèdres, de chênes et d’oliviers, jouit d’une biodiversité exceptionnelle.
« Citius, altius, fortius ». Cette expression originelle revient à Henri Didon, prêtre dominicain et proviseur d’un collège, exhortant ses éléèves à cultiver leur jeunesse dans la pratique sportive. A l’image de cet état d’esprit dynamique dont elle porte les valeurs, Citius AOC Côtes de Provence 2023, est une cuvée qui marque les esprits et les palais.
C’est un vin très aromatique au nez, sur des notes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes et de citron confit. L’attaque est fraîche et renoue avec les saveurs du nez, le tout soutenu par une belle tension.
Fraîche et très expressive, cette cuvée Citius 2023 s’apprécie dès l’apéritif sur des huîtres, des poissons fumés, des sushis, des toasts de tapenade d’olives vertes, des rillettes de sardines à la ciboulette. A table proposez-le avec des légumes à la plancha, des beignets de fleurs de courgette, un carpaccio de pamplemousses au fenouil, de belles salades printanières, des poissons grillés accompagnés de spaghettis de pommes de terre à la poutargue, un gratin de moules et petits légumes, des fromages de chèvre…
La cuvée Citius 2023 de Château Gasqui est disponible, chez les cavistes et à la boutique en ligne du domaine, au prix de 14 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.