Présenté pour la première fois en 2019, Entracte revient en millésime 2022, revêtu d’un bouchon muselet traditionnel. Assemblage de Chenin et de Chardonnay, cette cuvée effervescente gascogne offre une belle intensité en bouche.
En plus de son élégant muselet, Entracte 2022 affiche désormais une IGP Comté Tolosan. Auparavant présenté en vin de France, Entracte a choisi cette appellation régionale regroupant 12 départements du Sud-Ouest dont le Gers, car l’IGP Côtes de Gascogne ne prévoit pas la production de vins effervescents.
Propriété de la famille Grassa depuis 1912, le Domaine Tariquet producteur historique d’Armagnac, produit aussi des vins blancs depuis le début des années 1980. Soucieux de la protection de l’environnement, Tariquet, certifié ISO 14001:2015 et HVE, pratique ainsi une viticulture raisonnée et durable depuis le début des années 1990 afin de protéger la vie des sols et la biodiversité. Ainsi le domaine entretient 1 hectare de surface d’intérêt écologique pour 3 hectares de vignes. Ces surfaces naturelles et semi-naturelles sont toutes réparties entre les parcelles de vignes afin de préserver et développer la biodiversité.
En 2019, et après plusieurs années de tests, le Domaine Tariquet a présenté son premier vin effervescent. De nombreux essais ont permis d’affiner un savoir-faire jusqu’alors inconnu au domaine, pour enfin aboutir à ce que la famille Grassa avait en tête depuis de nombreuses années : des bulles fines à la fois rafraîchissantes, légères et fruitées.
Entracte, vin blanc sec effervescent, est un assemblage de Chenin et Chardonnay. Les fines bulles sont naturellement issues d’une seconde fermentation en cuve close, selon la méthode Charmat, sans adjonction de CO2. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies. Ce vin effervescent, brut nature, zéro dosage, sans ajout de liqueur d’expédition est un vin facile, pour toutes les occasions.
Servi bien frais, autour de 9° C, il apporte une touche festive aux apéritifs autour de belles charcuteries, de foie de lotte en terrine ou d’huîtres. A table, il accompagne aussi parfaitement un risotto aux coquillages, des crustacés des Saint-Jacques snackées, une belle volaille ou encore des desserts aux fruits.
Entracte 2022 est disponible, chez les cavistes, au prix de 15 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.