Elégante, la cuvée Egérie de Pannier 2015 est un très joli champagne à la grande richesse aromatique, une cuvée rare proposée dans un grand millésime champenois. Faiblement dosé, c’est un champagne très harmonieux et délicat.
Cuvée emblématique de la Maison, la cuvée Egérie de Pannier 2015 est seulement la 12ème produite depuis sa création en 1985. Cette précieuse cuvée incarne l’équilibre parfait dans l’art de l’assemblage.
Fondée par Louis-Eugène Pannier en 1899, cette Maison historique de la Vallée de la Marne dispose d’un site exceptionnel composé de caves médiévales spectaculaires de plus de 2 km creusées dans les profondeurs. Tel un orfèvre, le chef de cave, y sculpte ses champagnes avec une grande précision.
Bénéficiant d’approvisionnements de grande qualité, Pannier apporte un soin particulier dans la sélection des provenances pour une parfaite harmonie des cépages et des crus. C’est dans cet esprit que la cuvée Egérie a été créée en 1985. Née de l’union sacrée de Chardonnay (50%) et de Pinot Noir (50%) issus des plus grands terroirs, cette prestigieuse cuvée s’illustre sur ce millésime 2015 à la fois par sa complexité, sa finesse, son harmonie et sa délicatesse.
Visuellement, une bulle élégante parée d’un fin cordon s’offre sur des nuances d’or à reflets argentés, témoignant d’une jeunesse encore présente pour ce millésime.
Au nez, une approche florale délicate de fleur d’iris avec un soupçon mentholé, complété par des notes de nectarine et de zestes de yuzu. La bouche est crémeuse et légèrement craquante en attaque. L’on retrouve ensuite l’équilibre charnu du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay. En finale une légère minéralité à peine soulignée par le dosage Extra Brut, gage du respect de l’équilibre offert par ce millésime 2015.
Cette cuvée Egérie 2015 se prête merveilleusement à des mets raffinés tels un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de fleur de sel et d’une très bonne huile d’olive, une queue de homard sur un sabayon au Champagne, des ravioles de langoustines aux pleurotes et un dos de Skrei à la poêle agrémenté d’un beurre noisette ou d’une crème d’Isigny.
La cuvée Egérie de Pannier 2015 est disponible, chez les cavistes et sur la boutique en ligne de la maison, au prix de 120 € la bouteille en coffret.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.