Eclosion de saveurs fruitées et complexes, nez tout en fraîcheur dans une bouteille remarquable au fond de bouteille en forme de rose, Cote des Roses Sauvignon blanc 2021 est l’allié des grillades et des bons moments entre amis.
Cette cuvée Cote des Roses, IGP Pays d’Oc, célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat méditerranéen, chaud et venté, semi-aride à variante hivernale douce, favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle. C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de roses.
Pour obtenir l’intensité qui caractérise ce cépage, le Sauvignon nécessite d’être cueilli à un moment précis. Les raisins sont dégustés avant la récolte puis sont ramassés durant la nuit pour préserver la fraicheur du fruit avant d’être délicatement pressés à leur arrivée au chai. Durant approximativement 5 mois, environ 10% du vin est vinifié en barriques françaises, pendant que le reste est mis en cuves thermorégulées à basse température pour préserver la richesse et la fraicheur des arômes. Enfin, après un léger collage, la mise en bouteille a lieu assez précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.
Cette cuvée est dotée d’une couleur dorée pale et cristalline. Une belle rondeur en bouche est apportée par les terroirs du Sud de la France, qui lui permettent de développer des notes de goyave et de fruit de la passion, tandis que ses arômes d’agrumes apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Servi bien frais, autour de 9° C, il se déguste dès l’apéritif avec des huîtres, des coquillages et des sushis. A table, il est le parfait allié d’un ceviche, d’une salade de kiwis aux crevettes, d’un poisson grillé, de brochettes de poulet au halloumi, d’une salade de Ratte du Touquet au thon…
Cote des Roses Sauvignon blanc 2021est disponible en GMS et en ligne au prix de 8,90 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.