Au cœur du massif des Corbières, enchâssé dans un domaine de 850 hectares de garrigues vallonnées et de canyons profonds plantés d’olivier majestueux, le Château de Lastours compte parmi les joyaux du Languedoc. Château de Lastours dévoile pour son deuxième millésime la cuvée Simone Descamps blanc 2017, un vin blanc de gastronomie, complexe et équilibré.
Simone Descamps blanc 2017
Cette cuvée est issue d’une ultime sélection parcellaire de Vermentino et de Roussanne. Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans, elles prennent racines sur un sol argilo-calcaire et caillouteux, elles sont disposées en coteaux, exposées au soleil levant. Après une vendange entièrement manuelle, les raisins cueillis à pleine maturité sont pressés directement à 7°C. Les meilleurs jus sont ensuite sélectionnés suivie d’une fermentation alcoolique en barrique de 500 litres pour un parfait équilibre entre le fruit et le bois afin de conserver l’expression de chaque cépage.
Le vin est ensuite élevé en barrique, sur lies pendant 6 mois pour apporter gras et complexité.
Château de Lastours Simone Descamps blanc 2017 dévoile une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez complexe et profond révèle des arômes de fruits secs grillés, d’abricot, de pêche, et une note minérale. L’attaque franche présente des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches qui évoluent vers des notes toastées, une finale saline. A servir entre 8 et 10° C, ce vin peut se garder 5 ans.
Château de Lastours Simone Descamps blanc 2017 est un grand vin à déguster avec un plat noble : un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot ou une volaille à la crème. Sur les fromages, il soulignera tout le fruité d’un vieux comté, toute la puissance d’un maroilles.
Simone Descamps 2017 de Château de LAstours est en vente au prix de 13€ au départ de la propriété.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.