Les lectures gourmandes du mois de mars
Du chocolat sous toutes ses formes, de la cuisine dโune dรฉlicieux exotisme, de quoi choisir parfaitement ses ustensiles, de lโindispensable et savoureux bon gras, des quiches, des pasta et des desserts sans sucreโฆ voici les ouvrages qui nous font saliver.
De Rio ร Paris, ma cuisine de cลur
La chef Alessandra Montagne partage prรจs de 80 recettes de sa cuisine engagรฉe, vivante et sincรจre. Cรฉrรฉales lรฉgumes-racines/feuilles/fruits, poissons, viandes, sauces et condiments, desserts et mรชme boissons se dรฉvoilent au fil des pages, ร travers des recettes familiales et traditionnelles, ainsi que des plats rรฉalisรฉs ร quatre mains avec dโanciens mentors comme William Ledeuil ou Romain Meder. En plus de ces recettes, la cheffe distille ses meilleures astuces anti-gaspi : la crรจme de pain, le vinaigre dโรฉpluchures dโananas, le bouillon de volaille ou le fumet de poisson…
Auteursย : Alessandra Montagne Gomes & Laurรจne Petit โ Photographiesย : Maki Manoukian โ Parutionย : 8 mars 2023 โ Editions Flammarion, 35 โฌ
Simplissime – Ramens, Nouilles et Gyozas les + faciles du monde
Pour cuisiner hyper facilement et rapidement, en un coup dโลil sur la recette composรฉe de 2 ร 6 ingrรฉdients maximum, ce nouveau Simplissime va vous faire voyager dans toute lโAsie.
Auteurย : Jean-Franรงois Mallet โ Parutionย : 22 mars 2023 โ Editions Hachette Cuisine, 9,95 โฌ
100% Chocolat โ 60 recettes pour vous faire craquer
Du chocolat fondant, coulant, fondu, rรฉvรฉlรฉ en gรขteaux, moelleux, mi-cuits, tartes, cakes, mousses, ganaches ou encore crรจmes. Ce livre 100% gourmand dรฉcline le chocolat en 3 couleurs pour rรฉconforter les gourmands ร tous les moments de la journรฉe.
Auteurย : Marmiton โ Parutionย : 9 mars 2023 โ Editions Michel Lafon, 9,95 โฌ
Comment bien choisir son fouetย ? Tous les usages et bonnes pratiques des ustensiles de cuisine
Comment bien choisir et bien utiliser les ustensiles en cuisine ? Julie Schwob prรฉsente dans ce guide trรจs pratique plus de 90 ustensiles classรฉs selon leurs fonctions : dรฉcouper, mรฉlanger, รฉplucher, filtrer, dresser ou cuire. Maryses, presse-purรฉes ou volettes nโauront plus de secret.
Auteurย : Julie Schwob โ Illustrationsย : Ivan Peev โ Parutionย : 29 mars 2023 โ Editions Flammarion, 19,90 โฌ
Dรฉbuter le rรฉgime kรฉto โ 70 recettes ร petit prix pour perdre du poids en mangeant du grasย !
70 recettes ร base de viande, de poisson, dโoeufs ou de lรฉgumes pour s’initier au rรฉgime cรฉtogรจne. Au menu, notamment : cocotte de joues de boeuf aux herbes, filet mignon de porc au munster, sardines crues marinรฉes ร l’huile d’olive, wok de poisson, gรขteau dโoeufs, ricotta et herbes, omelette soufflรฉe au fromage, veloutรฉ de brocoli au roquefort et gratin de poireau pancetta.
Auteursย : Stรฉphanie de Turckheim & Camille Chioukh-Petit โ Parutionย : 22 mars 2023 โ Editions Hachette Cuisine, 24,95 โฌ
Quelles gourdesย ! + 80 recettes pour remplir la sienne avec goรปt
Jus, soupes, bouillons, infusions, eaux parfumรฉs, sirops, laits vรฉgรฉtaux, smoothies…, les auteurs de cet ouvrage ont fait appel ร des contributeurs de talent pour vous aider ร remplir vos gourdes selon les occasions. Le livre donne aussi des conseils pour bien choisir sa gourde et la nettoyer correctement.
Auteursย : Sรฉverine Charbonnel & Florence Le Maux โ Parutionย : 9 mars 2023 – Editionsย : Studiobook, 16 โฌ
Au bon beurre โ 100 ans de tradition
La laiterie de tradition quimpรฉroise Le Gall souffle ici une mine dโidรฉes ร cuisiner avec du bon beurre mais aussi de la crรจme fraรฎche et du lait. Les recettes, toutes aussi gourmandes les unes que les autres, sont donnรฉes au fil des saisons avec en plus de savoureuses idรฉes pour rรฉaliser des beurres parfumรฉs, des sauces et des plats et des desserts dont seuls les chefs bretons ont le secret.
Auteursย : Maison Le Gall & Marmiton โ Parutionย : 9 mars 2023 โ Editions Michel Lafon, 12,95 โฌ
Planches ร partager
Planches veggies, planches du monde, planches de la mer, planches exotiques… Dรฉcouvrez 80 recettes pour crรฉer facilement des planches gourmandes et crรฉatives. Lโapรฉro nโa pas fini de vous rรฉgaler.
Auteurย : Sabrina Fauda-Rรดle โ Parutionย : 8 mars 2023 โ Editions Marabout, 12,90 โฌ
Bien manger sans se ruiner โ 60 recettes gourmandes ร petit prix
Apรฉros รฉtonnants, plats mijotรฉs, gratins gรฉnรฉreux, poรชlรฉes colorรฉes et desserts gourmands, ce livre donne 60 idรฉes pour cuisiner sainement en utilisant les fonds de placards et les produits de saison.
Auteurย : Marmiton โ Parutionย : 9 mars 2023 โ Editions Michel Lafon, 9,95 โฌ
Recettes vapeur โ 60 recettes lรฉgรจres et gourmandes, pour rรฉgaler toute la familleย !
Simple et rapide ร mettre en place, cette mรฉthode ne nรฉcessite pas d’appareil spรฉcifique. Lรฉgumes, viandes, poissons et mรชme pรขtisseries, dรฉcouvrez le large panel des possibilitรฉs offertes par la cuisson ร la vapeur, qui respecte les aliments et permet d’exhaler toutes leurs saveurs.
Auteurย : Eva Harlรฉ โ Parutionย : 1er mars 2023 โ Editions Hachette Pratique, 12 โฌ
Les belles tartes repas de Lolo tambouille
Quiche au butternut et chorizo, tarte crumble aux courgettes et feta, tartelettes express au thon et tomate, tatin aux poires, lardons et chรจvre, tarte cookie au chocolat et caramel… Cet ouvrage propose plus de 40 recettes de tartes et quiches salรฉes ou sucrรฉes, trรจs simples ร rรฉaliser.
Auteur Lauren Ferriรฉ โ Photographiesย : Sophie Dumont โ Parutionย : 22 fรฉvrier 2023 โ Editions Larousse, 15,95 โฌ
Pasta โ 70 recettes pour en faire tout un plat
Salade d’orecchiette lรฉgumes et amandes, linguine vongole et chorizo, macaronis all’amatriciana, tortellinis de Bologne blettes et mascarpone…ย Julie Andrieu souffle ici 70 recettes de pasta ร base de lรฉgumes, de viandes, de poissons pour se rรฉgaler au fil des saisons.
Auteurย : Julie Andrieu โ Parutionย : 22 mars 2023 โ Editions Marabout, 19,90 โฌ
Quelle quicheย ! 60 recettes de quiches et de tartes salรฉes et sucrรฉes
On en fait tout un plat tant elles sont faciles ร rรฉaliser et tout le monde les adore. รconomiques, familiales et combinables ร lโinfini, ce serait tarte de les laisser au placard. Alors on leur offre une place de choix ร notre table avec ces 60ย recettes gourmandes et originales. Lโouvrage donne en bonus de quoi pimper les pรขtes ร tarte et des astuces antigaspi.
Auteurย : Marmiton โ Parutionย : 9 mars 2023 โ Editions Michel Lafon, 9,95 โฌ
Vivre la campagne โ 70 recettes gourmandes pour dรฉcouvrir le Perche
La styliste culinaire Monique Duveau nous emmรจne dans son univers colorรฉ et gourmandย : le vert dโune รฉpaule dโagneau aฬ lโail des ours, lโorange de la pรขte de coing de Joseฬ, le jaune dโune tarte au citron, le rouge des tomates farcies, le rose et violet dโune couronne mi-figue mi-raisin, le brun dโune tarte aux cรจpes ou le blanc de dรฉlicats oeufs en neigeโฆ le tout joliment mis en scรจne avec des bouquets et des objets chinรฉs pour de jolies tables.
Auteursย : Monique Duveau & Franรงoise Lefรฉbure โ Photographiesย : Josรฉ Esteves โ Parutionย : 3 mars 2023 โ Editions de La Martiniรจre, 32 โฌ
Sans sucre c’est possibleย ! 60 desserts faciles et ultra-gourmands
Pour ne plus faire impasse sur le dessert alors que lโon en meurt dโenvie, cet ouvrage vous donne les recettes pour vous rรฉgaler de vos desserts prรฉfรฉrรฉs sans sucres ajoutรฉs, ni รฉdulcorants, remplacรฉs par des aliments naturellement sucrรฉs.
Auteurย : Marmiton โ Parutionย : 9 mars 2023 โ Editions Michel Lafon, 9,95 โฌ
Tomate, feta, huile dโolive & citron
Pour dรฉvorer la mรฉditerranรฉe et ensoleiller ses assiettes tout au long de lโannรฉe, en versions salรฉe et sucrรฉe, Lou Elsener, partage 80 recettes de tous les jours, toutes parfumรฉes, simples et saines.
Auteurย : Loulou Kitchen โ Parutionย : 29 mars 2023 โ Editions Marabout, 19,90 โฌ
Moutarde mon trรฉsor
Indรฉmodable et souvent indispensable, la moutarde se glisse dans de nombreuses recettes. Vieille comme Hรฉrode, elle fait partie de nombreux patrimoines culinaires depuis lโAntiquitรฉ. Recette simple, immuable mais qui se dรฉcline ร l’envi, sa fabrication est ร la portรฉe de tous. Caroline Guรฉzille aprรจs avoir prรฉsentรฉ tout ce quโil y a ร dรฉcouvrir de lโhistoire de ce condiment dรฉsirรฉ de tous propose dans ce livre les procรฉdรฉs pour crรฉer vous-mรชme ce condiment universel.
Auteurย : Caroline Guรฉzille โ Parutionย : 22 mars 2023 โ Les Ateliers dโArgol, 16,50 โฌ
#appert nยฐ7 – Heureuses lรฉgumineuses
Ce septiรจme numรฉro dโ#appert continue d’explorer l’univers dโun incroyable mode de conservation dont l’inventeur, Nicolas Appert, fit don ร l’humanitรฉ. A travers la saga de la belle-iloise, le placard de Michel Troisgros, lโhistoire des petits-pois carottes et des champignons, ce dernier mook donne aussi de savoureuses recettes dโescargots, dโoeufs, de sardines, de farces, de sandwiches et de lรฉgumineuses.
Auteursย : Matthieu Aussudre, Cรฉline Brisset, Laurent Feneau, Anne Jeandet & Charlรจne Leroy โ Parutionย : janvier 2023 โ Editions Menu Fretin, 15,50 โฌ
Les pays dโAmir
Amir, rรฉfugiรฉ syrien, rencontre Solange, qui lui propose de lโhรฉberger. Peu ร peu le jeune homme dรฉcouvre cette nouvelle familleย : les trois enfants qui lโaccueillent, le couple formรฉ par Solange et Jack, le grand-pรจre aigri et raciste qui tient un petit restaurant avec Hรฉlรฉna, la sลur de Solange. Pour se rendre utile et ne pas avoir lโimpression de profiter de la situation, Amir dรฉcide de leur prรชter main forte en cuisine.
Auteursย : Sรฉverine Vidal et Adrian Huelva (dessins) – Parutionย : 29 mars 2023 โ Editions Bamboo, 18,90 โฌ